चीज: ताजे आणि नॉन-फ्रेश मॉझरेलामध्ये काय फरक आहे?


उत्तर 1:

गायीच्या दुधापासून किंवा म्हशीच्या दुधापासून ताज्या मॉझरेला तयार केला जाऊ शकतो. तद्वतच तो त्याच दिवशी सर्व्ह केला जातो, परंतु बहुतेकदा तो समुद्र किंवा पाण्यात ठेवला जातो आणि एका आठवड्यासाठी चांगला असतो. यानंतर, चीज पाण्यावर घेणे सुरू करते आणि एक गोंधळलेला गोंधळ होते.

फियोर डाय लाट्टे, किंवा ताज्या गायीच्या दुधाच्या मॉझरेला, बरीच आकारात येतात: बोकॉन्सिनी, सिलीगिन, ओव्होलिन. ताजे मॉझरेला देखील धूम्रपान केले जाऊ शकते.

कमी आर्द्रता असलेल्या मॉझरेला हा "नॉन-फ्रेश" मॉझरेल्ला आहे. दोन रूपे आहेत: संपूर्ण दूध आणि भाग स्किम. दोघांमधील फरक चरबीयुक्त सामग्री आहे. या चीजसाठी शेल्फचे जीवन ताजी सामग्रीपेक्षा बर्‍याच लांब आहे आणि 1-6 महिन्यापासून कोठेही टिकेल. हे चीज ब्लॉक्समध्ये किंवा पूर्व-श्रेडेडमध्ये विकले जाते.


उत्तर 2:

साधे उत्तर म्हणजे आर्द्रता आणि वय. ताजे म्हणजे अगदी तजेला. हे खूप जास्त आर्द्रता आहे आणि ते फक्त काही दिवस जुने असावे. सुपरमार्केट वाण लांब शेल्फ लाइफसाठी समुद्र किंवा व्हॅक्यूम-सीलबंद मध्ये संरक्षित केले जातात.

नॉन-फ्रेश हलके वयोवृद्ध आहे आणि त्यात आर्द्रता कमी आहे. हे सर्वोत्कृष्ट पिझ्झा चीज आहे कारण ते आश्चर्यकारकपणे वितळत आहे, परंतु ताजे मॉझ इतके पाणी सोडत नाही. AKA तो आपला कवच त्रासदायक बनवणार नाही.