सियाबट्टा कसे म्हणायचे


उत्तर 1:

जर आपण सियाबट्टा किंवा भाकरी किंवा पिझ्झा बनवत असाल तर बेकिंग स्टोन खरेदी करणे ही चांगली गुंतवणूक आहे आणि ती महाग नाही.

ते म्हणाले, नाही, तुला नको. आपण इच्छित असल्यास आपण ते बेकिंग शीटवर करू शकता. हे फक्त आहे की पोत कदाचित समान असू शकत नाही. आपले ओव्हन रॅक सर्वात कमी स्लॉटवर हलवून आपण त्यास सामोरे जाऊ शकता.

आपण बेबंद नसलेली टेरा-कोट्टा फरशा, विटा (फॉइलमध्ये लपेटलेली) किंवा फायरबिकर्स देखील वापरू शकता, परंतु त्या दगड किंवा फरशापेक्षा गरम होण्यास जास्त वेळ घेतात आणि बर्‍याच जागा घेतात. काही पाककृतींवर (कधीच याचा उपयोग सियाबट्टावर झाला नाही), माझे कास्ट-लोह स्किलेट वापरुन माझे नशीब चांगले आहे (जोपर्यंत आपण जे बनवत आहात त्यामध्ये ते फिट होईल) परंतु कास्ट लोहा दगडासारखे कार्य करत नाही. , म्हणून कदाचित ते सर्व पाककृतींवर कार्य करू शकत नाही (परंतु हे बेकिंग शीटपेक्षा चांगले कार्य करते). मी अखेर तोडले आणि दगड विकत घेतले याचे कारण असे की मला शेवटी काहीतरी बनवायचे होते ज्यासाठी मला दगड आणि कास्ट-लोह या दोन्ही गोष्टींची आवश्यकता असेल आणि मी माझे स्किलेट वापरण्यासाठी वापरलेल्या गोष्टींसाठी वापरल्यानंतर, मी म्हणू शकतो ते ठीक होते तेव्हा दगडाने 10 ते 20 टक्क्यांनी अधिक चांगले काम केले. मी कधीही टाइल वापरल्या नाहीत, परंतु मला माहित आहे की ते दगडाप्रमाणेच कार्य करतात (स्पष्ट कारणांमुळे ते दगडात अधिक मालमत्ता सामायिक करू शकतील असे वाटते).


उत्तर 2:

जर आपल्याकडे गॅस ओव्हन असेल तर आपण ओव्हनच्या मजल्यावर थेट ठेवलेल्या बेकिंग शीटवर आपला कॅबॅट बेक करू शकता. जर आपल्याकडे तळाशी गरम घटक असलेले इलेक्ट्रिक ओव्हन असेल तर तळाशी रॅक शक्य तितक्या घटकाच्या जवळ ठेवा. एकतर आपण ओव्हन उगवा आणि एक चांगला कियबट्टा मिळेल, जोपर्यंत आपल्या पिठात पुरेसे ओले नाही. मी कॅबॅटा बनवताना 80% हायड्रेशन वापरतो.


उत्तर 3:

मी जाड अॅल्युमिनियम बेकिंग शीट पॅनवर सर्व वेळ बनवितो.

फक्त बेकिंग दगडाप्रमाणे वापरा.

नंतर चिलखत कागदावर ओल्या पिठात गरम ओव्हनमध्ये आदर्शपणे सोलून हस्तांतरित करा, परंतु धावपटूंवर सरकणारी रॅक असल्यास आपण चर्मपत्र कागदावर ताणून ठेवू शकता.

आपल्याकडे ओव्हनमधील एकापेक्षा एक लहान शीट पॅन असेल तर आपण त्या पिठात फक्त पीठ घालू शकता, परंतु जर कणिक गरम पृष्ठभागावर मारला तर मला ओव्हन वसंत betterतु मिळेल.


उत्तर 4:

ते बेक करण्याचा फक्त पारंपारिक मार्ग आहे बरं असायला पाहिजे, याला सेल्फ बेकिंग म्हणतात. यामुळे परिपूर्ण क्रस्ट मिळू शकेल आणि अगदी बेक करावे. मी सिलिकॉन पेपरसह सॉलिड स्टील बेकिंग ट्रे किंवा फक्त ट्रेला तेल लावावे असे वाटते जेणेकरून ते खरोखरच वाईट असेल.


उत्तर 5:

नाही, आपण एक कुकी पत्रक वापरू शकता. दगडावर भाजलेल्या भाकरीसाठी तळाचा कवचा तितका कुरकुरीत होणार नाही, परंतु तरीही ते चांगले राहील.